Notre histoire
Bath & Barley est le projet de Louis et Bart, deux Belges amateurs de bière et adeptes du bien-être, amis depuis plus de 20 ans. Après un début de carrière dans l’enseignement et les finances, ils ont décidé de se consacrer corps et âme à leur passion et de proposer une expérience à la fois innovante et ancrée dans la culture traditionnelle belge du houblon et de la bière qui plonge ses racines dans le terreau local.
Nous privilégions les produits locaux tant que faire se peut. Nous faisons appel aux talents locaux chaque fois que c’est possible. Nous remplissons nos baignoires avec un mélange de levure, de malt et de houblons. Nous nous fournissons en levure et en malt chez Brussels Beer Project, à quelques pas. Nos houblons viennent d’une ferme de Warneton. Notre carte propose des bières belges exclusivement, pertinemment associées à des produits 100% belges (food pairing). Et vous ne rêvez pas : même la musique diffusée dans nos murs est un pur produit belge.
Les bains de bière sont excellents pour la santé. Le concept même, ainsi que les effets bénéfiques de la levure et des houblons pour la peau sont connus depuis longtemps dans certains pays. Même si la sagesse populaire belge préconise l’utilisation de la bière brune pour les soins des cheveux, les bains de bière ne sont pas encore entrés dans les mœurs en Belgique. Une lacune que Bath & Barley entend combler en popularisant cette pratique au pays de la bière. Les houblons sont de plus en plus utilisés dans la préparation de cosmétiques et de produits anti-âge. Les agriculteurs belges ne manquent ni d’expérience ni de savoir-faire. La création de Bath & Barley était donc une évidence.
Pendant des décennies, le brassage artisanal a connu un succès tel que même les pays où la bière ne fait pourtant pas partie des traditions se sont mis à brasser d’excellentes bières. Un de nos objectifs est de rendre hommage, par le biais de notre concept, à la tradition ancestrale et à l’innovation du brassage de la bière en Belgique. Des bières aussi stylées que la ‘Saison’, la ‘Gueuze’ ou l’ ‘Oud Vlaams Bruin’ sont plagiées à l’étranger. Nous avons parfois l’impression que les Belges n’ont pas toujours conscience de la richesse de leur culture brassicole alors que le verre est juste devant leur nez. Un de nos objectifs est de remettre cet art ancestral à l’honneur.
Nous brûlons d’impatience de vous faire découvrir cette expérience aussi relaxante que savoureuse.
Louis & Bart